| Институција | Средња пољопривредно-прехрамбена школа Сомбор, Хаџића Светића 18, 25000 Сомбор |
| Координатор | Љубица Прибић-Јовичић, sspolskosom1@ptt.rs, 025/482-388 |
| Аутори | Љиљана Раданов Пелагић |
| Реализатори | Љиљана Раданов Пелагић |
| Општи циљеви | Унапређивање стручних знања, вештина и способности професора средњих пољопривредно-прехрамбених школа, неопходних за остваривање циљева и исхода образовања |
| Специфични циљеви | Информација о примени процедура добре произвођачке праксе (GMP) у производним погонима, примена превентивних мера у циљу обезбеђења здравствене исправности хране, прописи и и остале регулативе о храни, информације о едукацији потрошача. |
|
Садржај и активности
|
1. Добра хигијенска пракса. 2. Микробиолошка контрола хигијене. 3. Критичне контролне тачке у месној индустрији. 4. Евиденција валидних података. 5. Хемијска контрола у критичним контролним тачкама. 6. Микробиолошка контрола сировине и финалних производа. 7. Адитиви и њихове мешавине. 8. Контрола адитива у храни. 9. Процедура након идентификације сумње на здравствену исправност и квалитет производа. 10. Добра дистрибутерска пракса. 11. Информисање (едукација) потрошача.
|
| Циљна група | наставник општеобразовних предмета – средња стручна школа и уметничка школа, наставник стручних предмета – средња стручна школа и уметничка школа, сарадник (педагошки асистент и помоћни наставник) |
| Број учесника | 30 |
| Трајање | два дана (16 бодова) |